Han començat a arribar les primeres mostres per participar en el 42è Concurs al Tast dels Olis de les Terres de l’Ebre de la Fira de l’Oli de Jesús que arriba enguany a la seva 31a edició.
El concurs de tast, iniciat a la Fira Expo Ebre de Tortosa, és un dels més antics de Catalunya i disposa d’un gran prestigi per la qualitat dels olis d’oliva verge extra que s’acaben presentant, i des de fa uns anys també per l’especial repercussió que rep l’oli guanyador pels premis rebuts en concursos internacionals.
La recollida de mostres, que finalitzarà el pròxim 6 de febrer, requereix que cada participant aporti de cadascuna dues botelles de 50 cl o 75 cl, acompanyades de la sol·licitud d’inscripció, la fitxa de dades del participant i la fitxa de característiques de l’oli. Els promotors del concurs, l’EMD de Jesús i la Comissió Organitzadora de la Fira de l’Oli de Jesús, continuen mantenint les quatre categories, la reservada als olis d’oliva verge extra amb Denominació d’Origen Protegida del Baix Ebre, Montsià i la Terra Alta, la de l’oli d’oliva verge extra provinent de qualsevol indret, el reservat als olis verge extra ecològic, i finalment els dels productors particulars i de collita pròpia.
Totes les mostres recollides entraran en una primera fase prèvia del concurs on un grup de tastadors professionals s’encarregaran d’escollir els tres millors olis de cada categoria. Serà el 10 de febrer a la Sala de Tast de la Cooperativa Soldebre de Tortosa. Els tres millors olis escollits, excepte el provinent dels particulars, seran enviats a Reus al Panel de Tast Oficial d’Olis Verges d’Oliva de Catalunya, que decidiran l’oli guanyador de cada categoria, i el millor oli del concurs. Els tastadors segueixen les fases bàsiques per saber quin oli verge extra és el millor. D’aquesta forma tindran una fase olfactiva, una de boca i una altra retronasal, per veure intensitats dels aromes i els atributs en boca entre altres destacats detalls. El dijous 19 de febrer, al Centre d’Interpretació de l’Oli a la Casa de l’Olivera de la Cooperativa Soldebre, es farà públic els olis guanyadors que rebran el guardó al mes de maig en el marc de la fira de Jesús. Al marge dels trofeus a cada oli verge premiat, i el lliurament de distintius medalles adhesives per l’embotellament del producte, i la difusió dels resultats, s’inscriurà a l’oli guanyador absolut a un concurs d’alt nivell internacional.
Com explica Josep Vallés, president de la Comissió Organitzadora de la Fira de l’Oli de Jesús, tot i que el certamen se celebra des de fa uns anys al mes de maig, el concurs de tast es continua mantenint en aquestes dates perquè és quan l’oli té millor les seves característiques naturals, “després de la collita és quan l’oli d’oli verge extra ens pot donar una mostra clara de les seves característiques organolèptiques que se’n van perdent lleugerament amb el pas de les setmanes. Així els tastadors poden apreciar al detall aspectes com l’aroma, l’amargor i la picor“.
